中国是茶叶的发源地，也是茶叶的消费大国，2007年中国的国内茶叶消费超过印度成为世界最大茶叶消费国，但是已有的文献很少涉及中国国内茶叶消费者数量的估算。除管曦（2011）曾经估算出中国国内的茶叶消费者约为3.88亿人外，其他大部分研究都没有给出较为具体点的数字。其主要原因在于：一是中国全国层面的饮茶情况调查受制于资金和人力缺失仍然无法展开，导致关于茶叶消费的研究大多以某一城市的样本调为主，其样本的代表性存在一定问题；二是现有研究大多对于饮茶行为的界定较为模糊，对于是否饮茶、饮茶多少等也缺少一定的区别，导致调查问卷前后的逻辑一致性稍显不足。从逻辑上来看，饮茶行为应该是个两阶段行为，包含是否饮茶和饮茶多少两个不同的阶段，而国外的入户调查大多取询问对象是否在过去的若干天中消费某种商品，以判定其是否消费该商品，在此基础上再对具有消费行为的对象进一步展开消费量、消费频次的调查分析。本报告对中国国内茶叶消费者消费情况的估算，采用的数据来源于中国健康和营养调查（CHNS），该调查已经连续在中国实施了9轮。最新的一轮调查涉及中国12个省区市的近1，5万个样本，覆盖面广，代表性强，为本研究的展开提供了珍贵的样本数据。在问卷中设置有“过去30天中消费者是否有饮茶行为”的问题选项，对于回答为“是”的消费者进一步展开关于茶叶消费频次的调查。需要说明的是，中国未成年人饮茶数量较少，且原始样本中缺少对这一数据的统计，故本报告的研究对象仅仅包括中国国内16岁以上消费者，同时考虑到中国国内城乡二元结构的现实情况，通过分别估算中国国内城乡茶叶消费的情况，最终汇总得出国内茶叶消费的整体情况。
