浙江大学茶叶研究所，依托于浙江大学茶学学科，成立于1952年，1957年招收留学生，1962年招收全国第一位硕士研究生；1986年获得博士学位授予权，1991年开始建设博士后流动站学科点。在1989年、2002年和2007年国家重点学科遴选中分别列为国家级重点学科。现有教学和科研人员27人，其中教授7人，副教授8人。荣获各级奖励60余项，省、部级以上科研成果奖30余项，其中国家发明奖1项，全国科学大会奖1项，国家级科技成果奖1项，省（部）级科技成果二等奖６项，三等奖16项。已主编、副主编或参编出版教材29本，其中主编全国统编教材14本。
研究所主要开展茶树生物技术、品质鉴定、茶园管理与安全生产、茶叶化学、天然产物与健康关系等研究工作；拥有1500多万元的科研设备，茶学实验基地150亩，茶树良种基地500余亩。现有研究项目30余项，主要研究内容涉及茶叶天然抗氧化剂作用机理及其新产品开发，茶叶深加工工艺及设备开发，茶树无公害栽培，茶树重要性状相关基因克隆，抗虫基因遗传转化和抗虫茶树品种选育等。